Bella questa, runneantti:
Non si tratta di prediche, ma di denuncia e di critiche costruttive, perché si tratta di correggere gli errori e di migliorare. Vi parlerò di come un corridore celiaco gestisce il rinfresco in gara. Naturalmente, tutto questo si basa sulla mia (breve) esperienza.
Noi celiaci siamo molto consapevoli della nostra malattia e, poiché sappiamo che la nostra salute è in gioco ogni volta che viaggiamo, usciamo di casa con un"kit di sopravvivenza di base" che la mia collega dell'Asociación Navarra Sin Gluten-GGN Elkartea, Helena Osés, ha pubblicato sul suo blog.
Andare a una gara è quasi un "viaggio" per chi di noi soffre di questa malattia perché non sappiamo mai cosa troveremo nei punti di ristoro o nella borsa della gara... quindi, essendo molto attenti, portiamo il nostro kit per celiaci nello zaino (noci, frutta, barrette e/o biscotti fatti in casa, cioccolata...). Sì, hai letto bene... barrette e biscotti fatti in casa! Presto vi trasmetterò la ricetta! ;-).
Nelle gare popolari, ci sono diversi tipi di rinfreschi:
- Liquidi: Acqua e bevande a recupero isotonico.
- Semisolidi: gel o gelatine.
- Solidi : Barrette, frutta, gelatina o noci. Nella sezione frutta evidenziamo la banana e l'arancia per il loro contenuto di carboidrati e vitamina C.
Il pericolo di contaminazione crociata per il corridore celiaco
Come celiaci, dobbiamo stare molto attenti ai gel/gelatine che troviamo sia in gara che al traguardo, perché possono portare il glutine tra i loro ingredienti e soprattutto la contaminazione incrociata. Pertanto, dobbiamo assicurarci che questi frutti siano tagliati con un coltello pulito e su una superficie senza tracce di prodotto con glutine... quindi la nostra opzione più sicura è sempre quella di scegliere il pezzo di frutta non sbucciato! Nelle gare a cui sono stato e c'erano già dei frutti tagliati (Behobia, Arnedillo, EDP Maratona di San Fermín...) ho dovuto solo raccontare il mio "problema" e le signore dietro i tavoli hanno gentilmente tolto tutto il pezzo di frutta.
Quello che troveremo in questi punti di ristoro sarà determinato dalle condizioni meteorologiche e dal luogo in cui si svolge la gara. Anche il tipo di evento influenzerà. Non è la stessa cosa correre in estate come in inverno, una distanza di 10 km non è la stessa di un 42 km... né è la stessa cosa correre a Barcellona o Pamplona.
Ricordo che prima di fare la mia prima Behobia San Sebastián tutti mi avevano avvertito che nel 2015 sarebbe stata una gara molto calda e che le scorte di liquidi erano esaurite. E' qui che l'organizzazione gioca un ruolo fondamentale e deve essere lungimirante, affinché gli ultimi atleti non rimangano a corto di scorte.
Nelle brevi gare di 5 km, i rinfreschi sono, ovviamente, solo alla fine.
Ma quando si supera una distanza di 10 km, le cose cambiano. A quella distanza, di solito c'è un punto di ristoro liquido al km 5 o al km 6, ma come dice Pedro, il mio compagno di Peralta Atlético, "se sei ben preparato, ben idratato, in una gara di 10 km non devi fermarti a bere".
Nelle mezze maratone e nelle maratone, di solito ci sono da 2 a 7 punti di ristoro. Quando prepariamo una gara di questo tipo, dobbiamo tenere a mente dove si trovano questi punti, in modo da poterli usare come punto di riferimento per controllare i nostri tempi e la nostra forza! Ci aiuterà anche uno "studio" del profilo della gara.
Rinfresco ideale per ricaricare l'energia durante la competizione
Dobbiamo tenere presente che il rinfresco ideale è quello che ci aiuta a sostituire gli elettroliti e i sali minerali che perdiamo durante la gara, oltre a reintegrare l'energia attraverso i carboidrati e/o le proteine, oltre a rinfrescarci con l'acqua. In generale, in tutte le gare ci sono bevande isotoniche che danno quell'energia e ci aiutano a sostituire i sali, ma dobbiamo stare attenti perché non è il momento di provare cose che non abbiamo mai provato prima, perché quella concentrazione di zuccheri può causarci disturbi gastrointestinali (nel mio caso... con quanto è delicato il mio stomaco non rischio). Quindi la prima regola per affrontare una gara di successo sarà:
Non provate nulla in una gara che non sia già stata provata
Alle corse, i rinfreschi liquidi sono disponibili in piccole bottiglie senza tappi, tappi semivite, bicchieri di carta e persino spugne (non li ho ancora visti, ma mi è stato detto che sono molto comodi). Bere in fuga richiede tecnica, credetemi... nella mia Behobia del 2018 non sono riuscito a bere nulla, solo inzuppato! Quindi vi consiglio di fare pratica!
Quando arrivi al traguardo, e prendi i bagagli del corridore...ancora di più. Anche se molti organizzatori cominciano ad essere consapevoli del problema, c'è ancora molta strada da fare. Capisco che non si possono tenere tutti i corridori intolleranti "felici", capisco anche che si deve risparmiare su quei sacchetti di cioccolato, barrette e così via... ma non sarebbe una cattiva idea includere opzioni senza glutine in quel sacchetto per i corridori. Ce ne sono alcuni. Si tratta solo di stringere un po' di più, tutto qui.
Vi farò alcuni esempi:
- Nella Fireflies 2018, dopo la 12k di notte, c'è stata una cena nella spianata dell'arena di Funes... beh, c'erano solo panini normali... ma per questa edizione del 18 maggio, le batterie sono state messe a posto e ci saranno opzioni senza glutine! Yuju!!!! (Si vede che sono nell'organizzazione? ;-) . Volete vedere quanto è bello il tour? Ecco il link al video ufficiale di Las Luciérnagas de Peñalen.
- Alla piantagione di San Adrián, a novembre, abbiamo mangiato la nostra casseruola piena di cioccolata calda SENZA GLUTINE
- In una marcia che si è svolta a Cintruenigo
- Nella mezza maratona di Saragozza del 10 marzo: hanno distribuito ciambelle al cioccolato... potete immaginare la mia faccia quando ho chiesto alla ragazza se c'era un'opzione senza glutine e lei ha risposto con uno sguardo strano "no, non ce l'abbiamo! Il mio volto di stupore e di rabbia (non vi ingannerò) è stato capitale. Anche la mia partner di #RunneaWomenTeam, Veronica Martin, era arrabbiata con me! Avrei fatto meglio a preparare nel mio kit una torta di recupero di farina di mandorle con scaglie di cioccolato , quella che ti solleva in aria!
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Ma più importante di bere liquidi, barrette, gel e/o sali, è che la nostra dieta sia il più possibile sana ed equilibrata
Qui vi ho dato alcune idee per colazioni sane e/o cibi senza glutine che potete includere nella vostra dieta come runneantti. Non si tratta più di farlo solo per correre, dobbiamo prenderci cura del nostro corpo giorno per giorno; se la mia celiachia (e tutte le conseguenze della diagnosi tardiva) mi ha insegnato qualcosa, è che siamo ciò che mangiamo. E i nostri figli imparano per imitazione, quindi noi siamo il loro migliore esempio. Ci prendiamo cura di noi stessi, e ci prendiamo cura di loro... anche se si lamentano quando offriamo loro le nostre opzioni più salutari!
Giusto, Samuel? ;-)
