La dieta chetogenica è una strategia dietetica basata su una dieta a basso contenuto di carboidrati (HC) e ad alto contenuto di grassi, con una distribuzione approssimativa del 75-80% di energia corrispondente ai grassi, del 15% alle proteine e del restante 5% ai carboidrati (questo tipo di dieta di solito non fornisce più di 50g di HC/giorno, in altre parole, fornisce <1g/kg di peso da HC.
La dieta chetogenica- nota anche come dieta Keto- è di solito utilizzata principalmente con l'obiettivo di perdere il grasso corporeo sia da parte di soggetti non addestrati che di sportivi. L'effetto di questa particolare dieta sulla composizione corporea sembra chiaro, in quanto è stato osservato che la sua applicazione riduce significativamente il grasso corporeo. Questi effetti sono stati osservati [1] dopo 20 giorni di intervento in soggetti in sovrappeso, non in entrata, e i cambiamenti sono stati mantenuti nei mesi successivi con una dieta mediterranea
La dieta chetogenica può influire sulle nostre prestazioni se pratichiamo sport?
Prima di tutto, dobbiamo tenere presente che questo tipo di dieta potrebbe non essere una buona strategia a breve termine, poiché il nostro corpo ha bisogno di tempo (circa 4 settimane) per adattarsi metabolicamente al cambiamento. Detto questo, uno studio2] ha confrontato due gruppi con la dieta ricca di HC e la dieta chetogenica, rispettivamente, per 12 settimane e ha osservato i risultati dopo un test ciclistico di 100 km, uno sprint di 6 secondi e un test di potenza.
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Non solo non ci sono stati cambiamenti significativi nelle prestazioni tra i due gruppi per il test ciclistico, ma la potenza dei soggetti nella dieta chetogenica è aumentata nel test di velocità e potenza. Inoltre, l'ossidazione dei grassi è aumentata durante tutto il test nel gruppo della dieta chetogenica.
La dieta chetogenica può essere applicata da corridori popolari o solo da corridori ad alte prestazioni?
Anche i corridori non professionisti possono beneficiare della dieta chetogenica. Uno studio3] condotto con corridori popolari ha valutato le loro prestazioni su un circuito di 5k con la dieta chetogenica o con una dieta ad alto contenuto di HC. Oltre a migliorare il peso corporeo, la percentuale di grasso e l'ossidazione dei grassi, è stata osservata una tendenza al miglioramento delle prestazioni nel gruppo della dieta ricca di HC. In altre parole, questa può essere una buona opzione, anche se non sono corridori d'elite.
Tuttavia, non vi è consenso su come questo tipo di dieta influisce sulle prestazioni. Uno studio recente [4] ha scoperto che ad alte intensità le prestazioni dei corridori sono diminuite perché il grasso è una fonte di energia meno efficiente di HC quando l'esercizio fisico richiede un'elevata capacità aerobica. Altri autori5] hanno trovato differenze tra i sessi in termini di adattamento ai cambiamenti metabolici presenti in questo tipo di dieta e nelle diverse intensità di esercizio fisico.
In conclusione, la dieta chetogenica può essere una strategia interessante a seconda del tipo di persona e del suo obiettivo. Tuttavia, va tenuto presente che fattori come il possibile consumo eccessivo di carne rossa, alimenti trasformati e la mancanza di frutta e verdura, insieme al loro carattere restrittivo in HC, possono rendere questa dieta molto difficile da seguire a lungo termine
D'altra parte, anche se sembra che questa dieta possa essere utile in alcuni disturbi (epilessia, ipercolesterolemia, diabete di tipo 27 ecc.) sono necessarie ulteriori ricerche per determinare i suoi effettivi effetti a lungo termine [67].
Riferimenti bibliografici
1] Paoli A, Bianco A, Grimaldi KA, Lodi A, Bosco G. Perdita di peso a lungo termine con una combinazione di dieta mediterranea bifasica bifasica ketogenica e protocollo di mantenimento della dieta mediterranea. Nutrienti. 20135(12):5205-17.
2] McSwiney FT, Wardrop B, Hyde PN, Lafountain RA, Volek JS, Doyle L . Il keto-adattamento migliora le prestazioni di esercizio e le risposte della composizione corporea agli allenamenti degli atleti di resistenza. Metabolismo. 2018; 81:25-34.
3] Heatherly AJ, Killen LG, Smith AF, Waldman HS, Seltmann CL, Hollingsworth A, O'Neal EK. Effetti della dieta ad libitum a basso contenuto di carboidrati ad alto contenuto di grassi in corridori maschi di mezza età. Med Sci Sport Esercitazione sportiva 2018;503:570-9.
4] Shaw DM, Merien F, Braakhuis, A, Maunder E, Dulson DK. Effetto della dieta chetogenica on capacità ed efficienza dell'esercizio fisico submassimale nei corridori. Esercizio Med Sci Sport 2019; 9.
5] Durkaalec-Michalski K, Nowaczyk PM, Siedzik K. Effetto di una dieta chetogenica di quattro settimane on metabolismo dell'esercizio fisico negli atleti allenati con CrossFit. J Int Soc Sports Nutr. 2019 5;16(1):16
6] Westman EC, Yancy WS, Mavropoulos, JC, Marquart, M, McDiffie, JR. L'effetto di un basso - carboidrato, dieta ketogenic contro un basso - dieta indice glicemico on controllo glycemic nel tipo 2 diabete mellito. Nutr. & Met. 2008; 5:36.
7] M. Ketogenic dieta: È l'ultimo basso - dieta del carb buona per voi? Regno Unito: Harvard Health Publishing; 2017.
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